AU CHILI, L'ALGUE ROUGE DE L'AGAR-AGAR MENACÉE DE DISPARITION

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SUR LA PLAGE DE COIHUIN, DANS LE SUD DU PAYS, LES PÊCHEURS-AGRICULTEURS, AIDÉS DE VIEILLES CARRIOLES TIRÉES PAR DES CHEVAUX, SONT EN PLEINES SEMAILLES DE L'ALGUE GRACILARIA CHILENSIS, QUI POUSSE DANS LE SABLE DE CETTE BAIE CARESSÉE PAR LES EAUX FROIDES DE L'OCÉAN PACIFIQUE. 

PHOTO MARTIN BERNETTI

C'est une algue rouge qui permet de fabriquer l'agar-agar, un gélifiant prisé des végétariens, mais au Chili, l'un de ses principaux producteurs mondiaux, elle est désormais menacée d'extinction après des années de surexploitation. 

par MIGUEL SANCHEZ

PHOTO MARTIN BERNETTI 

Sur la plage de Coihuin, dans le sud du pays, les pêcheurs-agriculteurs, aidés de vieilles carrioles tirées par des chevaux, sont en pleines semailles de l'algue Gracilaria chilensis, qui pousse dans le sable de cette baie caressée par les eaux froides de l'océan Pacifique.

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